المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مسابقة الطبخ الأسبوعية



دمعة حنين
12-Oct-2007, 03:56 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم مع الأكل والطبخ يا شباب وصبايا المنتدى

جايبتلكم مسابقة من فكرة مشتركة بيني وبين الأخت خنساء

وبما إنه العنصر النسائي قليل فالمسابقة للشباب والبنات

إن شاء الله تعجبكم وتتفاعلوا معنا

تفاصيل المسابقة

1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله

حتى لو طريقة عمل كوب عصير أو كاسة شاي منقول من عنده مافي مشكلة

يعني نغير شكل بعيد عن العلم والدراسة ووووووووووو

2) نمهله فرصة مدة أسبــوع فقط لإنهاء الطبخة.يعني كل أسبوع طبق

واللي بنختاره وما بنفذ رح نعاقبه ونمنعو من الأكل مدة خمس مشاركات فقط

3) يكتب لنا المقادير والخطوات لنجربها

5) أن يختارالعضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.

يالله شمروا عن سواعدكم وامنحونا مواهبكم المطبخية

شو رأيكم
رح أبدأ أنا وأحطلكم

المامونية

المقادير:

كاسة سكر
4 كاسات صغيرة ماء
2 ملعقة سمنة
كاسة سميد
ملعقة صغيرة ماء ورد أو زهر
علبة قشطة طازجة أو معلبة
قرفة ناعمة للزينة

الطريقة:

- ضعي الماء و السكر على النار و دعي المزيج حتى يغلي .

- في هذا الوقت ضعي السمن و السميد على نار هادئة و قلبي حتى يشقر السميد

, اضيفي مزيج الماء و السكر و غطي الوعاء و دعيها على النار الهادئة مدة 10 دقائق تقريباً

حتى تشتد قليلاً ثم ابعديها عن النار و دعيها مغطاة , ستلاحظين أنها ستسمك و تشتد .

- ابعديها عن النار و اضيفي ماء الورد أو الزهر و اسكبيها في طبق التقديم ,

ضعي فوقها القشطة و رشي القرفة و قدميها ساخنة ,.صحتين وألف عافية


انا بطبخها نفس المقادير بس بغير طريقة هيك
بحمص السميد ليشقر بعدين بحط السكر بقلبه مع السميد تقليبتين
بعدين بحط المي وبخليها تغلي ولتسمك بطفي عنا
بعدين بسكبها وبحط شو ما بدي

اللي بعدي الأخت خنساء
معك أسبوع لتطبخيلنا

فياض العبسو
12-Oct-2007, 10:52 AM
اللي بعرفه أنا من خلال التجربة ...

معلقتين سمنة وحبذا لو كانت سمنة غنم أو بقر نذوبها في المقلاة ... ثم نضع كاسة سميد ... نحمصها حتى تشقر ...

ثم نحضر سبع كاسات ماء محلاة بالسكر حسب الطلب مع ماء زهر للنكهة... ونضعها على السميد ... حتى تنشف الماء

تقريباً ... ثم نضع الجبنة أو القشطة ... وأخيراً القرفة وجوز الهند ...

وممكن بدل الماء حليب حتى يغلي ثم نضع السميد ... ثم السكر ... وجربها تحبها ...

ومنكم نستفيد ... وشكراً ...

هذه وجبة فطور ليوم العيد وكل عام وأنتم بخير ...

سهاد الليل
13-Oct-2007, 12:45 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتي بخير :)

دمعة حنين

اى شو هل الفكرة الحلوة

والله ولا اجمل سلمت يداك

الخنساء
13-Oct-2007, 08:41 AM
دمعة حنين شكرا لك لشملك إياي بذكر اسمي عند طرح الفكرة لكن للأمانة أنت من إقترحتي هذه الفكرة الجميلة التي تحمل نفس جديد ومميز للمنتدى بارك الله بك وأنا أجعل الدعوة مفتوحة لكل من يريد أن يشارك في هذه الفكرة الجميلة والجديدة وان شاء الله سأضع طبقا على هذه المائدة المفتوحة خلال الأسبوع كما طلبتي

إنتظروني 000000000

دمعة حنين
15-Oct-2007, 02:10 AM
اللي بعرفه أنا من خلال التجربة ...

معلقتين سمنة وحبذا لو كانت سمنة غنم أو بقر نذوبها في المقلاة ... ثم نضع كاسة سميد ... نحمصها حتى تشقر ...

ثم نحضر سبع كاسات ماء محلاة بالسكر حسب الطلب مع ماء زهر للنكهة... ونضعها على السميد ... حتى تنشف الماء

تقريباً ... ثم نضع الجبنة أو القشطة ... وأخيراً القرفة وجوز الهند ...

وممكن بدل الماء حليب حتى يغلي ثم نضع السميد ... ثم السكر ... وجربها تحبها ...

ومنكم نستفيد ... وشكراً ...

هذه وجبة فطور ليوم العيد وكل عام وأنتم بخير ...

وأنت بخير فطور ممتاز وبأبل H::h

يعطيك العافية يارب

رح أجرب الوصفة وأخبركم شو بيصير معي

دمعة حنين
15-Oct-2007, 02:15 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانتي بخير :)

دمعة حنين

اى شو هل الفكرة الحلوة

والله ولا اجمل سلمت يداك

وانتي بألف خير

استنينا جايكي الدور

مرورك أحلى

دمعة حنين
15-Oct-2007, 02:20 AM
دمعة حنين شكرا لك لشملك إياي بذكر اسمي عند طرح الفكرة لكن للأمانة أنت من إقترحتي هذه الفكرة الجميلة التي تحمل نفس جديد ومميز للمنتدى بارك الله بك وأنا أجعل الدعوة مفتوحة لكل من يريد أن يشارك في هذه الفكرة الجميلة والجديدة وان شاء الله سأضع طبقا على هذه المائدة المفتوحة خلال الأسبوع كما طلبتي

إنتظروني 000000000

بارك الله فيك أختي

نحن في الانتظار

الخنساء
19-Oct-2007, 03:33 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


آسفة لتأخري وها أنا اليوم ألبي طلب الأخت الغالية دمعة حنين

وطبقي هو ورق العنب (اليبرق)

المكونات

ورق عنب

رز مصري

لحمة ناعمة

ملح

بهار



ونحتاج أيضا فصوص ثوم ودجاج وحمض لوضعهم مع اليبرق عند الطبخ


طريقة التحضير

نغسل الرز جيدا ثم نضيف اللحمة المفرومة والملح والبهار (الفلفل)ونخلطه جيدا وعند ذلك نكون قد سخنا ورق العنق تسخين دون غلي إذا كان مفرز (أي موضوع بالفريزة )أما إذا كان مكبوس خارج الفريزة فيحتاج لغليه واحدة فقط كي لا يتفتت


طريقة اللف

نأتي بورقة العنب احدة ونفتحهها جيد ونأتي بالقليل من الرز الذي وسبق أن أضفنا إليه اللحمة والبهار والملح

وونمده على الورقة بشكل مستطيلي ضيق عند الربع الأول من الورقة ومن ثم ندخل جوانبها إلى الداخل ونبدأ بلفها مع التمكين عليها باليدين لتتماسك وهكذاااااااا

وعند لف الكمية المقدرة نأتي بالطنجرة المناسبة للطبخ بحيث يتسع فيها ورق العنب ويبقى مجال لإضافة الماء وتفرفد ورق العنب عند نضوجه

طريقة الطبخ

نضع قطع الدجاج المقطع وندها أسفل الطنجرة ثم نضع ورق العنب بطريقة دائرية كي يتماسك عند الطبخ ونضع بينه فصوص الثوم التي تعطيه طعم لذيذ ومن ثم نضع فوقه حجرة أو أي شيئ له وزن كي لا تتفتح الورقات أثناء الطبخ ثم نضيف الحمض والملح ونتركه على النار الهادئة بعد الغلي حتى يستوي

وصحتين وهنا

سهاد الليل
20-Oct-2007, 06:16 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيداتي ممكن الواحد مننا يبدي رأيه على طبخة أخيه الي قدمها
أي إذا أراد ان يضيف معلومة ولا شي ثاني0000

ولامو مسموح
شــو رأيكن ياجماعة:)

الخنساء
20-Oct-2007, 07:49 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيداتي ممكن الواحد مننا يبدي رأيه على طبخة أخيه الي قدمها
أي إذا أراد ان يضيف معلومة ولا شي ثاني0000

ولامو مسموح
شــو رأيكن ياجماعة:)

عزيزتي الغالية سهاد الليل أنت الأصل ونحن منك منتعلم وياريت تشاركينا بهل المشروع 000000000أطلب منك أن تعطينا رأيك بهذا المشروع وما هي ملا حظاتك وإضافاتك وأطلب منك أن تقدم لنا الطبق الأتي ليطيب الأكل وتتزين المائدة

سهاد الليل
21-Oct-2007, 05:44 AM
هلا بك كيــفك يا الخنســاء
شو بدي أئول على هيك موضوع حلو ومفيد وبيسلي....

سهاد الليل
24-Oct-2007, 03:14 AM
http://up2.arabsh.com/072/463b575.gif
وبما أني جاء دوري بااختيارك اختي الخنساء
فأني اقدم لكم هذا النوع من الحلوى

طلبات هالحلوى بسيطة كتير وسهلة وما بتحتاج لجهد أبداً وفوق كل هذا عمله مسلي جداً
ــــــــــــــــــ
((رأس العبــــــــــــــد))
المقادير:

كأس سميد

كأسين حليب سائل

نصف كأس سكر

بشر ليمون (اختياري)

كاستين جوز هند

8ملاعق كاكاو

رشة فانيليا (كمان اختياري)
الطريقة:

نضع الحليب السائل مع السكر مع الفانيليا مع برش الليمون مع الكاكاو على النار
ونحرك باستمرار حتى يغلي
ثم نضع السميد مع المزيج ونحركهم وبعده جوزالهند حتى يصبح ثقيلا( متل عجينة الكبة ) ً

نرفع المزيج من على النار

وبعد قليل نبدأ بتكوير كرات صغيرة هكذا حتى ننتهي من جميع الخليط

في صحن نضع جوز هند ونبدأ بتغميس الكرات بخفة وبدون ضغط حتى يلتصق بها جوز الهند من جميع الجهات

يصبح لدينا كرات رأس العبد وهي ملفوفة بجوز الهند الأبيض

تقدم باردة
لا تنسوا تخبروني برأيكم بهالطبق وبتجاربكم اخواتي واخواني

http://up2.arabsh.com/072/6941d94.gif
بقلم ســــهاد الليل

روح الإسلام
24-Oct-2007, 09:31 PM
شكراً يا سهاد

وإن شاء الله سنجربها ونخبرك

لكن إشتقنا لصاحبة الموضوع أختنا دمعة حنين

إن شاء الله تكون غيبتها خير يارب

الخنساء
25-Oct-2007, 12:36 AM
يسلم هل الإيدين سهاد الليل وأنا جربتها بنفس المقادير وكتير طيبة شكرااااا كتير ونورتي كالعادةو لك حق إختيار من سيقدم الطبق التالي

سهاد الليل
25-Oct-2007, 03:40 AM
اختي روح الاسلام شكرا لمرورك وعلى فكرى جربيها(الرئس العبد) ومابتندمي

اختي الخنساء صحة وعافية على ألبك


وأطلب من بعدي الاخت روح الاسلام

اذا تكرمت لنا بطبخة من صنع يدك او معرفتك
وســــلام

سهاد الليل

دمعة حنين
29-Oct-2007, 05:04 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلم إيديك أختي الخنساء على اليبرق
وبارك الله فيك ياسهاد الليل اش هالحلو هاد

وين طبختك ياروح الاسلام إلا مابتحبي الطبخ
عبنستنا الطبخة لا تتأخري علينا

بسمة الحياة
29-Oct-2007, 01:58 PM
مشكورة سهاد الليل على هل وصفة الى بتجنن كتير كتير طيبة حلويات راس العبد


يالله روح الاسلام شدى الهمة

سهاد الليل
29-Oct-2007, 06:12 PM
مشكورة سهاد الليل على هل وصفة الى بتجنن كتير كتير طيبة حلويات راس العبد


يالله روح الاسلام شدى الهمة
يا ستي شكرا لك على زوقك الجميل
وألف صحة علي قلبك000

دمعة حنين
29-Oct-2007, 08:59 PM
]بسمة الحياة استنينا دورك جي

بدنا نشوف مهاراتك في الطبخ


http://tbn0.google.com/images?q=tbn:4Gt6ILUBw1TvHM:http://www.falntyna.com/v

بسمة الحياة
01-Nov-2007, 05:51 PM
بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

بداية عذرا اختى روح الاسلام اخذت منك دورك سامحينى

مشكوره كثير كثير اختي دمعة حنين على هالمسابقه الحلوه
هلا اجا دوري في المطبخ ويارب ما اخيب ظنكم وتحبو اكلاتي بس بدي اقول لكم معلومه....انا مغربيه وما بعرف ولا شي بالمطبخ السوري وان شاء الله انتم بتفيدوني معكم بهالوصفات الرائعه اللي بتقدموها...وانا من جيهتي راح احاول قدر المستطاع اني اعرفكم بالمطبخ المغربي ويارب ينال رضاكم ويوافق ذوقكم الحلو

راح اقدم لكم طاجين بلحم الخروف والبرقوق المجفف"يمكن بسوريا بيقولوله خوخ"

المقادير....

كيلو غرام من لحم الخروف
*نصف كيلو غرام من البصل
* كأس إلا ربع من الزيت
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* رأس ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
* كيلو من البرقوق المجفف
*نصف كيلو من اللوز
*قليل من الزنجلان او ما يعرف بالسمسم
*قليل من السكر
*اربع فصوص ثوم
*قليل من الكزبره والبقدونس

طريقة التحضير

في طنجرة ضغط نضع اللحم والبصل المفروم والتوابل (القرفه.الملح.الزعفران.الزنجبيل.الابزار الابيض.الزيت والسمن)
اما بالنسبة للكزبره والبقدونس فنفرمهم جيدا ونضعها في مهراز مع قليل من الملح والثوم حتى تصبح خليط ثم ناخده ونضيفه للطنجره
نحرك جيدا حتى تختلط المكونات مع بعضها ويتشرب اللحم كل التوابل ونضعها على نار هادئه ليقلى اللحم في التوابل جيدا ثم نضيف اليها الماء (في اول الامر نضيف كاسا فقط لكي لا تلتصق المكونات ثم نضيف لترا اخر بعد دقائق) وتترك على النار لمدة ساعة نقلب فيها اللحم لكي ينضج من كل الجوانب

في طنجرة اخرى نضع البرقوق مع قليل من الماء ليسلق ثم يصفى ويضاف اليه القليل من السكر والقرفه وملعقة صغيره من االزبده ليصبح معسلا في الاخير .بعدها نزيل النواة ونضع مكانها لوزه مسلوقه ومقليه

يقدم اللحم في طبق التقديم ويسقى بالقليل من المرق اللذي يصبح متخثر بعد ان يتبخر منه الماء ويزين الطبق بالبرقوق مع رشة من السمسم ليقدم بكل حب.........اكله شهيه.......

اتمنى انكم تجربو هالاكله لانها مش صعبه كثير مثل ما هي مبينه وتليق بالعزائم الكبيره

انا في انتظار ردودكم

واى استفسار ان تحت امركم


بسمـــــــــة الحيــــــــــــاة

دمعة حنين
02-Nov-2007, 01:22 AM
يعطيك العافية أختي بسمةعلى هلاكلة الجديدة علي
بس إنتي مغربية ما شاء الله اللهجة السورية عندك متقنة
بلنسبة لدور أختنا روح الاسلام مو مشكلة إتأخرت علينا بالطبخة
وإذا بتحب تشاركنا أنا بعزما وبقلها تفضلي وحطي طبقك المفضل
معك مدة ليوم الإثنين بعدين أنا رح حط الطبق
وشكر كبير لكل من شاركنا ويشاركنا

بسمة الحياة
02-Nov-2007, 02:59 PM
يعطيك العافية أختي بسمةعلى هلاكلة الجديدة علي
بس إنتي مغربية ما شاء الله اللهجة السورية عندك متقنة
بلنسبة لدور أختنا روح الاسلام مو مشكلة إتأخرت علينا بالطبخة
وإذا بتحب تشاركنا أنا بعزما وبقلها تفضلي وحطي طبقك المفضل
معك مدة ليوم الإثنين بعدين أنا رح حط الطبق
وشكر كبير لكل من شاركنا ويشاركنا


الله يعافيك اختي دمعة حنين واتمنى عن جد انكم تتعرفو على مطبخنا المغربي لانه غني كثير ومتنوع
بس بيني وبينك انا بقيت احب الطبخ السوري اكثر وكمان اللهجة السوريه احلى بكثير من المغربيه عشان هيك
اتعلمتها بسرعه وحبيتها

روح الإسلام
03-Nov-2007, 12:02 PM
دمعة حنين

أنا لم انسى الموضوع لكن اصبرو كل ما صبرتو بتاكلو أطيب :)

دمعة حنين
03-Nov-2007, 07:45 PM
حياك الله روح
نحن في الانتظار

زبيدة
03-Nov-2007, 09:25 PM
ما شاء الله أكلات طيبة
يسلمو على هالانامل
لا شيف ولا مين جاب الخبر
ننتظر المزيد من الطبخات وإذا كانت حلبية أحسن
الله يجزيكم الخير جميعا

لا تنسوا تعزمونااااااا

دمعة حنين
03-Nov-2007, 11:13 PM
ميت السلامة أختنا زبيدة نورت الصفحة بوجودك