المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المطبخ الحلبــــي



منتهى
26-Dec-2009, 06:58 PM
موضوعنا هذه المرة شهي ! ولعلها المرة الأولى التي أضيف فيها موضوعاً من هذا النوع .ومن باب التنويع في المواضيع سنتحدث اليوم عن المطبخ الحلبي.
يشتهر المطبخ الحلبي بتنوع أطباقه على الصعيد العربي ، كما يعرف أنه قريب من المطبخ التركي ، أيضاً يتميز المطبخ لحلبي بمذاقه الخاص لأنه نتاج لتحضير وإعداد دقيق . ومطاعمنا معروفة ومنتشرة في البلاد العربية تستقطب ذواقين الطعام الحلبي بسخاء . ولا يخفى عليكم أننا في حلب لازلنا نعد المؤن للشتاء " المونة " وهذا ما لا نجده في بلدان أخرى لأننا لا نستطيع استبدال طعامنا بالمعلبات و الوجبات السريعة لذلك عرفت حلب بأنها أم المحاشي والكبب .

إذاً سنقوم في هذا الموضوع بإضافة أكلات حلبية منقولة :




المأمونية:


http://vb.arabseyes.com/imgcache/34489.imgcache



المقادير: أربع ملاعق كبيرة سمنة - كأس صغير سميد - 2/ كأس صغير من السكر- 4 / كاسات صغيرة من الماء.
الطريقة: نضع السميد والسمنة مع بعضهم ونبدأ بالتحميص حتى يميل لون السميد الى الزهري، ثم نضع الماء
والسكرفي طنجرة أخرى حتى يغلي غلوتين، ثم نقلبها فوق السميد والسمنة، ونتركهم لمدة /10/ دقائق. ثم
تقدم مع الجبنة عند الإفطار.

منقـــــــــول



بدأنا بأكلة خفيفة حتى لا نثقل على المعدة ، لكن الأكلة القادمة ستكون دسمة .... أرحب بمن يضيف

أم عبد العزيز
27-Dec-2009, 05:33 AM
الأخت العزيزة:

حياك الله دائماً بين أسرة المنتدى الكريمة ، وأشكر مشاركاتك الطيبة النافعة .
والمامونية ، نافعة ومفيدة وخاصة مع البرد والتهاب الحلق .

لكن ـ من وجهة نظري الشخصية ـ أرى أن منتدانا هو منتدى علمي بحت ، ولا تناسبه مواضيع الطبخ ، فهي مخصصة لمنتديات الطبخ والحلويات .

فما رأيك ؟؟

وننتظر رأي المشرف العام ، فهو صاحب القرار الأخير .

تقبلي وجهة نظري مع الاحترام والتقدير لك .

أبوأيمن
27-Dec-2009, 07:32 PM
فكرة المطبخ الحلبي يمكن أن تكون موضوعاً مفيداً وذلك طبعاً يدخل ضمن طب الأسرة فعند ذكر وصف الطبخة أو الأكلة يذكر مافيها من منافع وما فيها من مخاطر مالها وماعليها وبذلك يكون الموضوع مفيداً للاسرة ولقد طرحت من قبل مواضيع في المنتدى تخص الطبخ في قسم المرأة المسلمة ، وموضوع الطبخ يمكن أن يكون موضوعاً علمياً مفيداً للمرأة

منتهى
27-Dec-2009, 07:46 PM
أشكر المشرفة على المرور وعرضها لرؤيتها للموضوع . فجزاك الله خيراً .......أما الأخ المشرف أبو أيمن فقد وصلتك تماماً وجهة نظري من خلال تعليقك ، فهناك منتديات فيها أقلام معروفة و تخوض في مضمار السياسة و تجد هذا الموضوع " المطبخ " هو إحدى طروحاتهم . ولاأخفي عليك أن هناك من العرب من يسألون و يستفسرون عن وصفات المطبخ الحلبي ، لذلك وجدتها فكرة مناسبة أن أخوض في هذا الموضوع ليكون محطة للأعضاء و للزوار. والرأي يعود إليكم في استمرار هذا الموضوع أو إقفاله .

جزيتم خيراً ...

أيمن السيد
01-Jan-2010, 10:18 AM
لا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم
ياأختي الكريمة ماهذا أكلات وشربات
يا جماعة يا أعضاء يا محترمين هذا منتدى السيد النبهان ولا يليق بهذا المنتدى أن نتحدث عن الطبخ والنفخ
كيف لم يخطر ببالك أن مثل هذه الموضيع لا توضع هنا ؟؟؟
هنا وما يدريك ما هنا منتدى علمي بحت للعلوم الإسلامية الشرعية
لله در النساء لا يشغل بالهن إلا الطبخ والنفخ
يا أخي العزيز أبو أيمن أين الفائدة العظيمة في الطبخ والنفخ
إذا بدأنا بالمأمونية الله أعلم أين سننتهي
يكفي أن تذكري فوائد الطعام ولكن أرجوك بلا مقادير
بدأ المنتدى بالعلوم الشرعية وأرجو أن لاينتهي بطبق اليوم
أرجو حذف الموضوع وشكر لكم

منتهى
01-Jan-2010, 02:37 PM
شكر للأخ أيمن السيد على الرأي الصارم و الذي يكاد ينافي الواقع على حد تقديري .... فيا أخي من قال لك أن عرضنا لوصفات للطعام " أي نعمة وهبها الله للبشر " هي استنقاص من قدر هذا المنتدى ؟ و من قال لك أن جل هم النساء هو الـ " الطبخ و النفخ " ؟ أليس في ذلك تجني ؟؟؟؟ أخيراً ، أخبرني ألم يهب لنا الخالق تعالى هذه النعمة " الطعام " لنستقوي بها على واجباتنا اليومية و الدينية ؟ و كم من مرة ذكرت أحاديث للرسول صلى الله عليه و سلم يتناول أصنافاً من الطعام .
عن أبي هريرة رضي الله عنه قال : " ما عاب رسول الله صلى الله عليه وسلم طعاماً قط إن اشتهاه أكله وإن كرهه تركه ".
شكري لك مرة أخرى ، وأنا قد اتخذت قراري في عدم اكمال الموضوع حتى قبل قراءة تعليقك ، لكن ليس لأنني أستصغر الـ" نعمة " بل لأتلافى ما قد يقع من خلافات بيننا في وجهات النظر .
أرحب بك و بباقي الأعضاء في بقية مواضيعي
و السلام عليكم

أحمد الشامي
06-Jan-2010, 02:31 AM
الشكرلك يا سيدأيمن على نبا هتك وغيرتك الملحوظه على هذا المنتدى العظيم وعلى اعضا ئه وجزاك الله عنا كل خير

أحمد كوارة
06-Jan-2010, 02:31 AM
بسم الله الرحمن الرحيم


الاخت منتهى أنا بوجهة نظري أن الاخ أيمن كلامه ليس صارما فإنه يقصد أن هذا المنتدى وضع للعلوم الشرعية الاسلامية

لا أريد الاطالة ولكنني أؤيد بأن هذا الموضوع ليس له أي استفادة للأشخاص الذين يريدون الاستفادة بالامور الاسلامية

منتهى
06-Jan-2010, 03:34 PM
وصلت آراؤكم الإخوة الكرام أحمد الشامي و أحمد كوارة . سلمتم لغيرتكم على هذا المنتدى .
وكما يقال :
الإختلاف في الرأي لا يفسد في الود قضية

أحمد الشامي
07-Jan-2010, 04:35 AM
نشكر الأخت الفاضلة على تفهمها ولك جزيل الشكر
وكما قلتي الإختلاف في الرأي لا يفسد في الود قضية

الشافعي
08-Jan-2010, 02:14 AM
موضوع طيب ومن الممكن ان يستفيد منه رواد المنتدى في حال غربتهم للمواصلة في طلب العلم

منتهى
21-Jan-2010, 02:48 PM
اشكر الأخ أحمد الشامي على المرور العطرواقول أننا أسرة واحدة مهما اختلفنا في الاراء..كما أشكر الاخ الشافعي على مروره المسك وتفهمه للموضوع.